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目录

来自微生物的礼物

12种时间的滋味

世界发酵食物地图

当我们谈起“发酵”

INTERVIEW

手作发酵食物，拥有治愈全世界的力量

很难想象自己不做奶酪，而去实现别人的梦想

奶酪家族大起底

他们的使命，是酿造人与人的缘分

在京16年，只为做清酒传道士

一碗味噌汤的背后

100毫升的大豆魂

如果你想在短暂的一生中来一次冒险

台湾有朵“打碗花”，开在都兰山

是“做坏的酒”，还是时间带来的惊喜？

染一场苏玳的贵腐菌，品一味难忘的甜白酒

发酵食就是未来食

比鲜更鲜的鱼

GUIDE

世界发酵食物餐桌

它们，让普通食物也有发酵香

茶香徐来

菌字一言

谁才是这个星球的主宰

发酵与腐败

REGULAR

瓶子里的一年四季

椿荣的发酵小食

日常味道

其实吃不下

封底

别册 家庭自制发酵食物完全手册