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常见肉类解体图

七人的肉之欲念

FEATURES Opening

吃肉的迷思

FEATURES Interview

鲜度之外，熟成之美

吃新鲜的草，慢慢长大

此生未能食素

意大利人不经常吃牛排？

火腿，经年等待的奢侈

你以为欧洲香肠都是夹在热狗里吃的？

五花肉：待他自熟莫催他，火候足时他自美

不只是农庄，京城的绿色乌托邦

翻山涉水，寻古早味腊肠

FEATURES Guide

从和牛说起

神户牛为何神气？是时候了解和牛！

谁说烤肉无奥义

掐指一算，便知几分 牛排生熟程度快速判定法

吃什么肉，喝什么酒 葡萄酒的佐餐法则

给肉寻一个好伴：腌料与蘸料

伦敦古竞技娱乐场上的百年肉市

啖奇食野，野味之兴

这一次，完全了解广东人的“斩料”

脏腑之志，下水菜的讲究与妥协

食自由之味

虫出江湖

老街里的牛羊肉市场

纸上的和式食肉光景

REGULARS

Recipe 罪恶的美味 台湾酱油糖煎猪肝

Column 古井忍的食桌04 樱花下的小丸子

Column 食不言，饭后语04 北京烤鸭那些事

Column 鲜能知味03 里斯本与波尔图的味道

食贴零售名录

封底

别册「猫山狗海」

在最好的人生里，有它们的陪伴

和猫咪一起成长，是件很幸运的事